Las autoridades departamentales insisten en que el chivito sea declarado patrimonio nacional intangible como elemento identitario de la comunidad.
El representante de la Dirección de Turismo, Luis Barragán, destacó el valor del plato para Punta del Este. “Venimos trabajando con el Municipio de Punta del Este a fondo en la organización de la primera Fiesta Nacional del Chivito”, dijo el jerarca.
“Vamos a tener un rincón infantil para que los más pequeños la pasen bien”, dijo Barragán. “Queremos tener una plaza de comidas donde la gente esté cómoda y pueda ver los espectáculos, de una grilla con buen nivel”, agregó.
“Esta primera fiesta es un mojón para la gastronomía y la cultura de Punta del Este”, añadió.
Por su parte, el alcalde de Punta del Este, Javier Caraballal,, recordó que hubo distintas etapas vinculadas al valor del chivito y que en esta oportunidad se decidió realizar un festival nacional. “Se ha elegido el sábado del Día del Patrimonio para que sea dentro de esa fecha”, explicó Carballal.
“Es el plato que nos representa en todas partes del mundo, refuerza la identidad del puntaesteño. Este año nos acompaña la Corporación Gastronómica”, agregó.
“El año pasado se abrió el llamado y se presentaron los mismos restaurantes. Hicimos las consultas, todos repiten y, al estar la Corporación Gastronómica trabajando con nosotros, el resto de los lugares se dejó que sus socios dediquen”, dijo el alcalde.
Recordó que el año pasado fueron 12 restaurantes y que este serán 20. “Apostamos a lo local, a los comercios que los largos inviernos en Punta del Este siguen apostando a estar abiertos con gente a su cargo”, dijo.
Carballal dijo que el año pasado pasaron alrededor de 5.000 personas por el festival y que el objetivo de que este año será que los precios no superen los 450 pesos. “Algunos de los restaurantes vendieron hasta 700 chivitos”, explicó.
La actividad se realizará desde las 14:00 hs en Avenida Gorlero y calle 30 y a partir de las 19:00 hs habrá espectáculos y actividades de los artesanos de la plaza.
Habrá chivitos de carne, pollo y veganos y también opciones gastronómicas dulces.
“Vamos a tener un rincón infantil para que los más pequeños la pasen bien”, dijo Barragán. “Queremos tener una plaza de comidas donde la gente esté cómoda y pueda ver los espectáculos, de una grilla con buen nivel”, agregó.
