Así lo señaló el presidente de la Corporación Gastronómica de Punta del Este, Sebastián Raña, quien destacó el buen momento que atraviesa el rubro a nivel local y nacional, subrayando su creciente relevancia dentro de la oferta turística del país.
En ese sentido, manifestó que el sector se encuentra “bien posicionado a nivel nacional” y valoró la evolución que ha tenido en los últimos años. “Estamos teniendo una gastronomía de relevancia, estamos contentos con la dinámica con la cual evoluciona”, afirmó.
Remarcó que la gastronomía es un componente clave para el turismo, en línea con lo planteado por el Ministerio de Turismo de Uruguay. “Es un valor inmaterial. Cuando hablamos de identidad, tradición e historia, hablamos de cultura, y eso se desarrolla en la sociedad donde está establecida”, expresó. Además, sostuvo que este aspecto puede ser determinante a la hora de que un turista elija un destino.
Consultado sobre el impacto del tipo de cambio durante la última temporada, reconoció que un dólar bajo afectó al sector. “Un dólar débil al turismo no lo ayuda”, aunque aclaró que se trata de variables que escapan al control de los operadores. En las últimas semanas, con una leve suba de la moneda estadounidense, señaló que las opiniones dentro del sector son diversas.
