La cifra fue manejada por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria del Uruguay (INIA).
De acuerdo a datos de la Asociación de Cultivadores de Arroz, Uruguay lo vende a más de 60 países, alimenta a más de 17 millones de personas y genera en el país, más de U$S 500 millones en exportaciones y 30.000 puestos de trabajo directos e indirectos.
Su origen data de hace 7.000 años en el Sudeste Asiático y en Uruguay desde 1919, se cultiva en rotación con pasturas u otros cultivos y se produce con una excelente calidad.
Sus múltiples variedades y combinaciones lo vuelven un noble alimento fuertemente arraigado en la gastronomía nacional, que motiva aprender más sobre él. Se trata del segundo alimento más producido a nivel mundial luego del maíz.
Hoy ocupa alrededor de 140.000 hectáreas anuales e involucra a unos 400 productores. El 95% de la producción nacional se exporta al mercado mundial, según INIA.