Durante las noches del viernes 3 y sábado 4, así como el mediodía del domingo 5, Aparna Soni estará al frente de una experiencia culinaria sin igual, ofreciendo un exquisito buffet indio que transportará a los comensales a las lejanas tierras de la India. Todo esto tendrá lugar en el restaurante Las Brisas de Enjoy Punta del Este.
La chef reside en Uruguay desde hace una década y es la orgullosa propietaria de «Moksha», el único restaurante de comida india en nuestro país. Fundado en Pocitos en junio de 2018, su éxito la llevó a abrir otras dos sucursales en Ciudad Vieja y Malvín.
En una entrevista con Portada, Aparna compartió su entusiasmo por la cálida bienvenida que recibió por parte del chef Guillermo Quintana en Punta del Este, así como el afectuoso recibimiento de todo el equipo de cocina de Enjoy. Acompañada de tres colaboradores, está ansiosa por deleitar al público con una oportunidad única para explorar esta deliciosa gastronomía.
Aparna explicó que el fin de semana estará repleto de opciones culinarias indias, ya que cocinarán los días 4, 5 y 6 de noviembre, ofreciendo una variada selección de platos de todas las regiones de la India, que incluyen postres, parrilla, paella india, panes horneados, kebab de pollo y cordero, cerdo marinado, diversos tipos de curris y arroces especiales, entre otros.
En lo que respecta a las características distintivas de la comida india, Aparna destacó la importancia de las especias, que son fundamentales para crear los sabores únicos de esta cocina. En cuanto a las bebidas, mencionó la tradicional hecha con yogur, agua de rosas y cardamomo, una bebida refrescante que ayuda a atenuar los sabores picantes, ya que en la India no es común consumir alcohol.
Con respecto al paladar de los uruguayos, considera que ha sido un desafío introducir la comida india en el país, capacitando a su personal y familiarizando al público con esta exquisita propuesta. Sin embargo, señaló que actualmente existe un creciente interés por probar nuevas experiencias gastronómicas en Uruguay, y las ferias culinarias desempeñan un papel fundamental en la promoción de la comida india y su cultura.
