El Instituto Nacional de Empleo y Formación Profesional (Inefop) lanzó una nueva convocatoria dirigida a entidades de formación profesional para ampliar y actualizar la oferta de cursos vinculados a la gastronomía en todo el país. Las propuestas apuntan especialmente a trabajadores que se desempeñan de manera eventual en el sector y se desarrollarán de forma presencial.
Las inscripciones permanecerán abiertas hasta el 18 de setiembre y no se estableció un cupo máximo de participantes. La iniciativa busca responder a las necesidades de un rubro considerado estratégico para la actividad turística y para el desarrollo de otras cadenas productivas.
La convocatoria contempla una amplia variedad de especializaciones, entre ellas cocina básica y avanzada, confitería y pastelería, repostería, panadería, cerveza, vinos, elaboración de bebidas y servicio de barra, barismo y técnicas de café.
También se incluyen propuestas vinculadas a cocina para dietas especiales y restricciones alimentarias, cata de aceite de oliva, elaboración de dulces y conservas y gestión de emprendimientos gastronómicos. Entre las novedades se encuentra el curso de repostería avanzada.
Durante la presentación, el director general de Inefop, Miguel Venturiello, resaltó la importancia del diálogo entre trabajadores, empresarios y el Estado para definir políticas de formación. En ese sentido, sostuvo que “la historia más rica del Uruguay está basada en lo acordado en tripartismo” y señaló que Inefop constituye el principal organismo del país en materia de educación no formal vinculada al trabajo.
El director nacional de Turismo, Cristian Pos, destacó a su vez el peso económico de la gastronomía dentro de la actividad turística. Según datos oficiales citados durante la presentación, el consumo gastronómico representa el 35% del gasto turístico total.
Pos calificó a la gastronomía como “un sector importantísimo para el país” y subrayó que cumple un “rol decisivo” tanto por su aporte al atractivo turístico de Uruguay como por su capacidad para impulsar otras actividades productivas, especialmente la agropecuaria.
La presentación contó además con la participación del vicepresidente de Destinos de la Cámara Uruguaya de Turismo y secretario general de la Corporación Gastronómica, Sebastián Freire; la integrante del Sindicato Único Gastronómico y Hotelero del Uruguay (Sughu), Fernanda Aguirre, y otros representantes del ámbito empresarial, sindical y turístico.
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