El balneario se prepara para celebrar uno de los platos más representativos de la gastronomía uruguaya con la primera edición de la Fiesta Nacional del Chivito. El evento se realizará el sábado 3 de octubre desde las 14:00 hs en el Municipio de Punta del Este, ubicado en avenida Gorlero y Calle 30.
La propuesta, que es impulsada por el Municipio de Punta del Este, busca reunir gastronomía, música y emprendimientos locales en una jornada abierta al público.
Durante la fiesta habrá shows y música en vivo, propuestas gastronómicas, participación de emprendedores cerveceros artesanales y espacios para emprendimientos locales, con el objetivo de poner en valor los sabores y la identidad de Punta del Este.
La elección del chivito como protagonista tiene además un fuerte vínculo con la historia del balneario. Su origen se remonta a 1946, cuando fue creado en el bar El Mejillón de Punta del Este por Antonio Carbonaro.
Según ha relatado en distintas oportunidades su hija, Graciela Carbonaro, todo comenzó cuando una turista argentina pidió un sándwich ligero con carne de chivo. Como no había disponible, Carbonaro improvisó con pan francés, un churrasquito de lomo jugoso y una feta de jamón en lata.
La preparación gustó tanto que pasó a integrar el menú del establecimiento y fue bautizada como “chivito”. Lo que comenzó como una improvisación terminó convirtiéndose en uno de los platos más populares del país.
En aquella época, la respuesta del público fue inmediata: se llegaron a vender entre 1.000 y 1.500 chivitos por día.
