Con la participación de chefs de todo el mundo, el primer lugar fue para el francés Frederic Gallego con su propuesta “Arroz seco de alcachofa de Jerusalén”, en tanto que el segundo fue para Escobar, con La tradicional paella de Piriápolis.
La ciudad de València se ha convertido en el epicentro mundial de la gastronomía mediterránea con la celebración del World Paella Day, una jornada que reunió a doce chefs internacionales de Europa, Asia y América.
Cocinaron en directo en la Marina, en la plaza del Agua junto al Tinglado 2.
Frederic Gallego, representando a Francia, se alzó con el trofeo gracias a su propuesta “Arroz seco de alcachofa de Jerusalén”, una receta que ha conquistado al jurado por su sabor y equilibrio entre creatividad y respeto a la esencia del plato.
En el podio también se han clasificado en segundo lugar Ian Escobar de Uruguay, con la Paella de Piriápolis y en tercer lugar Kenta Seki de Japón.
El jurado, formado por referentes de la gastronomía valenciana, ha valorado tanto la técnica como el sabor de los platos y la capacidad de transmitir el espíritu de la paella.
Bajo el lema ‘El mundo habla paella’, el evento ha ofrecido por primera vez una experiencia gastronómica durante toda la jornada, con semifinales por la mañana y una gran final por la tarde.
Los asistentes han podido degustar raciones de paella a cinco euros y disfrutar del ambiente festivo y multicultural que ha impregnado la ciudad.
